焙煎うどんとは
焙煎うどんは無農薬全粒粉をフライパンで煎ってから国産小麦粉とブレンドして作ります。
機械を使わない本格手打うどんです。工程は水回しで塩水を小麦粉全体に行き渡らせ、、次に足踏みによってグルテンを形成します。焙煎しているためグルテン形成が弱いのですがモチモチ感のある焙煎うどんに仕上げます。足で踏んだ後、生地を寝かして弾力性をもたせます。
その後、麺棒で生地を伸ばしてうどんの厚さにして包丁で切ります。
生うどんなので日持ちはしませんがうどん到着後パックのままフリーザーパックに入れて冷凍していただければ３週間は持ちます。冷蔵、冷凍とも約１２分沸騰したお湯に入れて、時々優しく混ぜながら茹でてください。冷凍は、解凍せずに凍ったまま茹でてください。

出汁は販売していません。
添加物は使用しないので腐るとだめなので販売していません。
出汁を作っていただき、かけ汁、ぶっかけ汁、ざる汁を作っていただくことになります。
冷たいうどんは喉越し良く、薬味や天ぷらを添えて醤油をかけていただければ美味しい醤油うどんです。
納豆が好きな方は納豆を載せて食べれば、とても美味しいです。
釜玉うどんは、そのまま丼に移し、金ざるで湯切りをしてから丼に移し、卵を割り入れて醤油をかけていただければ出来上がりです。釜揚げは湯で汁とともに丼に移して、つけ汁は醤油を６倍ぐらいの出汁で薄めていただき、つけて食せば美味しいです。

すべてが手打ちなので注文を受けてから作ります。生地は寝かしも入るので、そのため時間がかかります。
早ければ注文を受けてから２日で発送できるときもあります。遅ければ１０日ぐらいで発送いたします。注文が多ければ、申し訳ありませんが日数がかかります。

ギフトには向いていないためラッピング等はできません。

回答を入力してください

回答を入力してください